Preparo:
20 min.
20 min.
Cozimento:
60 min.
60 min.
Pronto em:
80 min.
80 min.
Antepasto de berinjela ao forno feito com berinjelas, pimentão vermelho e amarelo, tomates, cebolas e uvas-passas.
Ingredientes:
- 4 berinjelas grandes cortadas em cubinhos
- 2 tomates vermelhos pequenos cortados em cubinhos
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubinhos
- 2 cebolas médias cortadas em cubinhos (fina)
- 2 pacotes de uvas-passas branca hidratadas
Modo de preparo:
1Misture tudo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200°C por mais ou menos 1 hora. Após 15 minutos você tira um pouco para provar o tempero. Se estiver azedo por causa do vinho branco, eu acrescento uma pitada de açúcar, pois gosto do antepasto agridoce. Acerte também o azeite nessa hora, porque, se faltar, pode começar a grudar na forma. O ponto de tirar do forno é quando a berinjela está escura e macia. Após frio, guarde na geladeira.
Serve:
8
