80 min.
80 min.
Almôndegas de legumes indianas com molho, em geral servidas durante casamentos e cerimônias indianas.
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras de seleta de legumes congelada
- 2 fatias de pão
- 1 1/4 xícaras de purê de batata
- 1 pimenta serrano picadinha
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (chá) de sal
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
1Koftas Cozinhe os legumes congelados em água até ficarem macios. Escorra, deixe esfriar, pique e reserve.
2Umedeça o pão com um pouco de água e esprema bem para tirar o excesso. Junte-o com os legumes e adicione o purê, a pimenta serrano, a cebola, o gengibre, o coentro e o sal. Forme uma massa e modele as koftas.
3Frite as koftas em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e deixe esfriar.
4Molho: Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola com o gengibre, o alho, o coentro em pó, o açafrão e o garam masala. Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
5Junte o leite, tempere com sal a gosto e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Para servir, aqueça as koftas no molho e decore com o creme de leite e castanhas.
Serve:
4
