30 min.
50 min.
Salada de pimentão vermelho recheado com berinjela, coberto com molho de iogurte com alho. É delicioso!
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 6 pimentões vermelhos
- 1 xícara (240 ml) de iogurte natural
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura bem alta ou use a opção grill, se tiver. Forre uma assadeira com papel alumínio.
2Fure a berinjela em vários lugares com um garfo ou faca. Coloque-as na assadeira junto com o pimentão e leve ao forno até tostar e a pele dos legumes começar a soltar. Vire e faça a mesma coisa do outro lado.
3Transfira os legumes para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, retire a pele e descarte.
4Misture o iogurte com o alho e reserve.
5Pique bem a berinjela, coloque numa tigela, regue com 1 colher (sopa) de azeite e tempere com sal a gosto.
6Retire os cabos, miolo e sementes do pimentão e recheie com a berinjela. Sirva com o molho de iogurte.
Serve:
6