Preparo:
30 min.
Pronto em:
50 min.

Salada de pimentão vermelho recheado com berinjela, coberto com molho de iogurte com alho. É delicioso!

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 6 pimentões vermelhos
  • 1 xícara (240 ml) de iogurte natural
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura bem alta ou use a opção grill, se tiver. Forre uma assadeira com papel alumínio.

2Fure a berinjela em vários lugares com um garfo ou faca. Coloque-as na assadeira junto com o pimentão e leve ao forno até tostar e a pele dos legumes começar a soltar. Vire e faça a mesma coisa do outro lado.

3Transfira os legumes para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, retire a pele e descarte.

4Misture o iogurte com o alho e reserve.

5Pique bem a berinjela, coloque numa tigela, regue com 1 colher (sopa) de azeite e tempere com sal a gosto.

6Retire os cabos, miolo e sementes do pimentão e recheie com a berinjela. Sirva com o molho de iogurte.

Serve:

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