Preparo:
120 min.
Cozimento:
70 min.
Pronto em:
190 min.

Famoso e tradicional, traz o nome da família em que nasceu, em Pernambuco. Há variações na quantidade de ingredientes. Escolhi a mais simples, que resultou em um bolo delicioso. Esta receita é dedicada, com muito amor, à minha filha.

Ingredientes:

  • Manteiga para untar
  • 1 k de açúcar
  • 2 xícaras de água fria
  • 2 xícaras de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 kg de massa de mandioca

Modo de preparo:

1Aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).

2Unte com manteiga uma forma alta, de aproximadamente 27 cm.

3Coloque o açúcar e a água numa panela, misture e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver e e a calda começar a ferver.

4Tire do fogo, junte a manteiga e o sal , misture e deixe esfriar.

5Numa tigela, coloque a massa de mandioca e alternadamente, junte as gemas uma a uma e o leite de coco, amassando bem.

6Acrescente a calda fria e misture. Coe três vezes em uma peneira fina e adicione a canela, o cravo e a erva-doce.

7Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido. Asse em banho-maria por 50 minutos ou até ficar dourado.

8Tire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar e colocar num prato.

Serve:

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