10 min.
15 min.
40 min.
Todos na minha casa adoram esse prato. O alecrim e o tomilho dão um sabor especial. Se você quiser dobrar a receita, lembre-se que o molho vai precisar ficar mais tempo no fogo. Esse prato é ótimo para as festas de Natal e Ano Novo.
Ingredientes:
- 3/4 colher (chá) de alecrim seco
- 1/4 colher (chá) de manjericão seco
- 1/2 colher (chá) de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 4 costeletas de cordeiro (com 2 cm de espessura)
Modo de preparo:
1Em uma tigela pequena ou numa xícara prepare o tempero para as costeletas. Misture o alecrim, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta. Esfregue o tempero nas costeletas, dos dois lados. Ponha as costeletas em um prato, cubra e deixe a carne pegar gosto por 15 minutos.
2Em uma frigideira grande esquente o azeite em fogo médio-alto. Frite as costeletas durante 3 a 3 1/2 minutos de cada lado, para carne malpassada ou frite as costeletas ao seu gosto. Tire as costeletas da frigideira, coloque-as no prato que será servida e mantenha elas aquecidas.
3Na mesma frigideira, refogue a cebola-roxa durante alguns minutos, só para corá-la. Misture o vinagre e raspe o fundo da frigideira para remover qualquer pedaço de carne que tenha ficado grudado. Acrescente o caldo de galinha. Misture o molho e deixe-o em fogo alto durante 5 minutos, ou até que tenha reduzido pela metade. Se você não fizer isso, o molho ficará ralo e não vai ficar bom. Tire o molho do fogo e misture a manteiga. Jogue por cima das costeletas de cordeiro e sirva.
Serve:
4
