10 min.
25 min.
35 min.
Esse é um prato ótimo para ser servido em dias mais frios. É quase como um risoto, mas feito com risoni, que é uma massa no formato de grãos de arroz.
Ingredientes:
- 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas, picadas
- 450 g de cogumelos frescos, fatiados
- 4 xícaras (960 ml) de caldo de galinha
- 2 xícaras (400 g) de risoni
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180ºC. Coloque as nozes em um tabuleiro e leve-as ao forno preaquecido por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando para que torrem por igual.
2Em uma panela larga e pesada, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o cogumelo até que eles estejam macios e corados.
3Acrescente o caldo de galinha ao cogumelo refogado com a cebola. Adicione o risoni e mexa. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que o risoni esteja macio e sem caldo, o que pode levar uns 20 minutos. Se depois de 20 minutos o risoni não estiver secado, destampe a panela e mantenha-a no fogo até secar. Depois que o risoni estiver pronto, acrescente as nozes torradas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Serve:
8
