Preparo:
30 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
60 min.

Eu faço esse bolo quando é época de mexerica, assim eu posso usar o suco fresco da fruta, que é bem mais saboroso e saudável do que o comprado pronto.

Ingredientes:

  • 4 ovos (gemas separadas das claras)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga (em tempertura ambiente)
  • 1 xícara de suco de mexerica
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Modo de preparo:

1Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.

2Acrescenteo suco de mexerica intercalando com a farinha de trigo.

3Retire da batedeira e adicione o fermento e as claras batidas em neve e misture.

4Unte e enfarinhe uma assadeira média, despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

5Espere esfriar, desenforme e reserve.

6Coloque todos os ingredientes da cobertura, exceto o açúcar cristal, numa panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até conseguir um creme homogêneo.

7Espere esfriar e cubra o bolo. Polvilhe com açúcar cristal. Transfira para um prato de bolo e sirva.

Serve:

1

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