30 min.
10 min.
40 min.
Este prato que eu chamo de bobó de camarão foi inventado por mim enquanto estava de dieta e havia restrição de gorduras, carboidratos e açúcares.
A receita original de bobó é mais complexa mas essa alternativa que criei atende muito bem aos interessados em comida mais “leve”.
Ingredientes:
- 3 cebolas de tamanho pequeno a médio (picar ou cortar em rodelas … tanto faz)
- 5 dentes de alho picados ou socados (pode usar mais se quiser)
- Suco de 3 limões pequenos
- 1 colher (sopa) cheia de açafrão
- 1 colher (chá) cheia de colorau
Modo de preparo:
1Pegue uma panela média e coloque a medida de 1 dedo de água depois adicione as cebolas, alho, suco dos limões, açafrão e coloraul, misture tudo e deixe cozinhar na água.
2Depois que estiver quase seca a água, coloque mais 1 dedo de água e deixe quase secar novamente. A intenção é “caramelar” os temperos, para que eles soltem os sabores da mesma forma que fazemos quando usamos óleo ou azeite.
3Novamente quando estiver quase seca a água, adicione os camarões e mexa até que eles se misturem bastante aos temperos.
4Adicione água até ficar no limite dos camarões e misture novamente.
5Deixe cozinhar por alguns minutos. É bom prestar atenção porque os camarões não podem cozinhar muito senão ficam parecidos com borracha.
6Dissolva a maisena em 200 ml de água fria.
7Jogue na panela a maisena dissolvida e mexa bem para não empelotar. Cuidado quando começar a engrossar.
8Cozinhe pelo tempo de 3 minutos e vá adicionando a quantidade de sal que quiser. Adicione aos poucos e mexa bem.
9Por último, salpique coentro na quantidade desejada. É bom picar as folhas para ficar tudo bem miúdo e se misturar aos camarões.
Serve:
2
