30 min.
60 min.
90 min.
Trata-se de um prato elegante, mas fácil de preparar. Os peitos de frango são primeiro empanados, fritos e depois assados com um molho de conhaque e leite.
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
- 120 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido com água
- 100 g de farinha de rosca seca
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 200ºC.
2Pressione levemente os filés de peito de frango na farinha e sacuda-os para retirar o excesso. Depois, mergulhe-os no ovo batido. Em seguida, passe-os na farinha de rosca. Por fim, dê uma batidinha de leve para que a farinha de rosca, que não tiver grudado, possa cair. Coloque os peitos de frango empanados em um prato enquanto repete o procedimento com os demais. Não os amontoe, colocando-os uns por cima dos outros.
3Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Cozinhe os peitos de frango empanados, dos dois lados, no azeite quente, até dourarem por completo. Depois, transfira-os para uma forma refratária grande. Polvilhe com queijo parmesão e tempere com sal e pimenta. Despeje o conhaque e o leite por cima.
4Depois, asse os peitos de frango no forno preaquecido até o leite borbulhar e dourar nas pontas, por cerca de 1 hora.
Serve:
4
