15 min.
30 min.
120 min.
Pão alemão com frutas que é muito tradicional no Natal. Essa versão leva amêndoas e frutas secas e cristalizadas.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 80 g de fermento biológico fresco
- 1 pitada de açúcar
- 375 ml + 1 colher (sopa) de leite morno
- 250 g de manteiga
- 250 g de amêndoas sem casca picadas
- 100 g de casca de limão siciliano cristalizada
Modo de preparo:
1Coloque a farinha em uma tigela grande e esfarele o fermento sobre ela. Polvilhe com uma pitada de açúcar e espalhe 1 colher de leite morno por cima. Cubra e deixe descansar em um lugar quente por 15 minutos.
2Derreta a manteiga junto com o restante do leite em uma panela em fogo baixo e misture com a farinha em seguida. Adicione as amêndoas, as frutas cristalizadas, o sal, o açúcar e as gemas. Misture bem até formar uma massa homogênea e junte as passas. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por mais 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
3Preaqueça o forno em temperatura média/alta (190ºC). Forre uma forma ou assadeira com papel manteiga.
4Modele o pão no formato desejado, coloque na forma e leve ao forno por 45-60 minutos.
5Retire do forno, espalhe a manteiga derretida por cima do pão e finalize polvilhando com açúcar de confeiteiro. Espere esfriar um pouco e sirva.
Serve:
15
