Preparo:
50 min.
Pronto em:
50 min.

Uma bela sopa espessa, de tom laranja vibrante e com uma pitada de tempero exótico. Perfeita para o outono! Sirva-a com uma colher cheia de iogurte natural e um raminho de coentro para decorar.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
  • 1/4 de colher (chá) de açafrão em pó
  • 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
  • 1/4 de colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

1Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo-médio. Acrescente as cebolas e cozinhe-as até dourarem bem, por 5 a 7 minutos. Tempere-as com o cardamomo, o açafrão, o gengibre, a canela e as pimentas. Continue cozinhando até os temperos exalarem um perfume, durante cerca de 1 minuto.

2Despeje o caldo de galinha e a água na panela. Acrescente as batatas-doces e as cenouras. Deixe levantar fervura em fogo alto. Depois, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe lentamente até os legumes ficarem macios, por 25 a 30 minutos. Em seguida, retire a sopa do fogo. Aos poucos, coloque-a em um liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Serve:

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