Preparo:
35 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
55 min.

Nessa salada, favas frescas são cozidas em água, depois esfriadas e servidas com pepino, tomate e molho de pimentão vermelho e amarelo.

Ingredientes:

  • 600 g de fava
  • Sal
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 pepino grande
  • 3 tomates
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo:

1Numa panela, cubra os grãos de fava com 250 ml de ��gua levemente salgada. Cozinhe por 20 a 30 minutos, até ficarem macios. Deixe esfriar em um escorredor.

2Descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Lave bem o pepino e corte ao meio no sentido do comprimento, removendo as sementes com uma colher de chá. Corte as metades do pepino em pedaços pequenos. Lave os tomates, corte-os ao meio, remova as sementes e fatie-os. Misture numa tigela a fava, a cebola, o pepino e os tomates.

3Lave as duas metades de pimentão, remova as sementes e pique-as em cubinhos. Prepare um vinagrete com o azeite, o vinagre balsâmico, o suco de limão, o cominho em pó, a páprica, a pimenta-de-caiena, sal e pimenta-do-reino. Adicione o pimentão picadinho.

4Disponha a salada em 4 pratos e regue com o vinagrete de pimentão. Lave e seque a salsa, e pique as folhas. Polvilhe a salada com a salsa e sirva. Para acompanhar, pão ciabatta ou pão turco.

Serve:

4

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