25 min.
20 min.
45 min.
Cupcake de morango bem molhadinho que usa o próprio morango fresco na massa, ao invés de gelatina. Essa receita fica muito boa como bolo também!
Ingredientes:
- 8 morangos grandes, ou mais se necessário
- 2 ovos
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/3 xícara (80 ml) de óleo
- 1/2 colher (chá) de baunilha
- 1/2 colher (chá) de raspas de limão
- 1 1/2 xícara (190 g) de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de pudim instantâneo de baunilha (opcional)
- 1 gota de corante vermelho (opcional)
Modo de preparo:
1Massa Preaqueça o forno em temperatura baixa (165ºC) e unte ou forre formas de cupcake com forminhas de papel.
2Bata os morangos no liquidificador até formar um purê (cerca de 3/4 xícara de purê). Passe por um coador para retirar as sementes e reserve.
3Bata os ovos, açúcar, óleo, baunilha, raspas de limão e o purê de morango numa tigela até ficar homogêneo. Junte a farinha, fermento, sal, pudim instantâneo e corante se estiver usando. Misture e encha as forminhas até 2/3 da capacidade.
4Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de colocar a cobertura.
5Cobertura Bata o cream cheese e a manteiga com a batedeira até ficar homogêneo e junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Cubra cada cupcake com cerca de 2 colheres (sopa) de cobertura e decore com as fatias de morango.
Serve:
12
