Nhoque de abóbora com gorgonzola

1Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e forre uma assadeira com papel alumínio.

2Fatie a abóbora e remova as sementes. Coloque na forma, cubra com mais papel alumínio e asse por 30-45 minutos, ou até ficar macia e fácil de se espetar com um garfo. Retire e deixe esfriar. Retire a polpa, amasse e esprema bem para sair o excesso de água.

3Enquanto a abóbora assa, cozinhe a batata com a casca em água por uns 20 minutos. Escorra, deixe esfriar um pouco e tire a casca. Amasse até formar um purê.

4Enfarinhe uma área de trabalho limpa. Misture a abóbora com a batata e adicione o ovo, sal, noz-moscada e farinha. Amasse até formar uma massa homogênea e um pouco firme. Adicione mais farinha se a massa estiver muito mole.

5Retire um pedaço da massa e cubra o resto com um pano para não ressecar. Faça tiras de massa e corte pedaços de 2 cm. Aperte cada pedaço levemente com a ponta do garfo.

6Coloque o nhoque num prato enfarinhado, deixando espaço entre eles para não grudar. Repita até acabar a massa.

7Coloque o nhoque no congelador enquanto você ferve uma panela grande de água salgada. Isso vai ajudar o nhoque a não se desmanchar durante o cozimento.

8Enquanto isso, prepare o molho. Derreta a manteiga numa frigideira e refogue a sálvia por alguns minutos. Adicione o queijo gorgonzola e deixe derreter um pouco. Coloque então o leite e ferva, mexendo sempre, por 5-7 minutos.

9Coloque o nhoque na panela e cozinhe até que eles flutuem. Transfira para outra panela com uma escumadeira e misture o molho de queijo delicadamente.

10Sirva imediatamente com queijo ralado por cima.