Preparo:
30 min.
Cozimento:
50 min.
Pronto em:
90 min.

Pernil de cordeiro temperado com bastante cebola, alho e salsa. Assado com vinho tinto e alecrim.

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de salsa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pernil de cordeiro (2kg) desossado
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 5 ramos de alecrim

Modo de preparo:

1Coloque no processador (ou liquidificador) a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta e bata até formar uma pasta.

2Faça pequenos cortes na carne e introduza essa pasta. Pressione para fechar e passe um barbante na peça, para que o tempero não escape.

3Coloque o azeite numa assadeira e esquente-o no fogão. Coloque o pernil e doure-o, virando-o constantemente.

4Adicione o vinho e coloque os ramos de alecrim por cima da carne. Embrulhe-a em papel alumínio.

5Leve para assar em forno preaquecido alto (220 graus), por 50 minutos. Vire de vez em quando, para o pernil assar por igual.

6Desligue, retire o papel alumínio e deixe a carne descansar no forno quente por uns 10 minutos.

7Retire, passe para uma travessa e fatie-o para servir.

Serve:

4

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