Preparo:
10 min.
10 min.
Cozimento:
25 min.
25 min.
Pronto em:
35 min.
35 min.
O beurre blanc é um molho à base de manteiga, creme de leite e vinho branco, e costuma ser servido com peixes e fica muito bom também com legumes.
Ingredientes:
- 1 1/2 colher (sopa) de cebola-roxa picada
- 1 folha de louro
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 350 g de manteiga gelada, cortada em pedaços de 1 cm
Modo de preparo:
1Em uma panela, coloque a cebola, o louro, a pimenta-do-reino, o vinagre e o vinho. Deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo para médio e mantenha o molho fervendo lentamente até reduzir a 2 colheres de sopa.
2Acrescente o creme de leite e deixe-o ferver até reduzir à metade. Aumente o fogo para médio-alto. Acrescente um pedaço de manteiga de cada vez, misture rapidamente, até a manteiga derreter e o molho engrossar. Coe o molho para remover os condimentos. Sirva imediatamente.
Serve:
1
