15 min.
20 min.
35 min.
Um ótimo acompanhamento para servir com aquela carne assada que você preparou para o almoço de domingo.
Ingredientes:
- 680 g de cenoura, descascada e picada grosseiramente
- 900 g de pastinaca (cherivia), descascada e picada grosseiramente
- 1/2 xícara (115 g) de manteiga, cortada em cubos
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
1Numa panela ponha água e sal para ferver. Acrescente a cenoura e cozinhe-a com a panela meio destampada, durante 5 minutos. Adicione a pastinaca e deixe-a cozinhar com a panela tampada. Mantenha os legumes cozinhando em fogo brando por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam macios. Escorra bem.
2Depois de escorridos, ponha os legumes de volta na panela, e em fogo médio, mexa-os até que estejam mais secos (a umidade tenha evaporado). Num processador de alimentos, coloque os legumes junto com a manteiga, bata até formar um creme. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. O purê pode ser preparado com 4 horas de antecedência. Esquente o purê em fogo baixo, mexendo-o frequentemente. Coloque na travessa e sirva.
Serve:
8
