10 min.
60 min.
70 min.
Essa receita de molho de tomate com vodca é passada de geração para geração na minha família. Cada um que aprende a fazê-la, dá o seu toque especial. Essa receita rende 6 xícaras de molho.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (240 ml) de vodca de boa qualidade
- 800 g de tomate pelado picado
- 400 g de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de orégano
Modo de preparo:
1Numa panela, esquente o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e transparente. Cerca de 5 minutos no fogo. Adicione o extrato de tomate e misture-o bem com a cebola, deixando-o dissolvido. Junte a vodca e deixe-a ferver em fogo alto, durante 1 minuto. Em seguida, ponha o tomate picado e o molho de tomate. Tempere com o orégano, a pimenta, o sal, o tomilho, a salsa e o alecrim.
2Diminua o fogo para chama baixa e tampe a panela. Deixe o molho cozinhar durante 45 minutos, mexa-o de vez em quando. Se o molho começar a ficar muito grosso, ponha um pouco de água. Mas lembre-se que ainda falta colocar o creme de leite. Portanto, não deixe o molho ficar muito ralo. Depois que o molho estiver cozido, misture o creme de leite, até deixá-lo ao seu gosto (cor e consistência). Mantenha o molho no fogo por mais 5 a 10 minutos, somente para aquecê-lo.
Serve:
12
