Preparo:
15 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
55 min.

Marcus Torres, do Rio de Janeiro (RJ), professor de educação física, costuma orientar seus alunos em relação à alimentação. Mas poucos deles sabem que, fora da academia, ele é um cozinheiro de mão-cheia.

Ingredientes:

  • 5 peras
  • 100 g de açúcar mascavo
  • 200 g de farinha de trigo
  • 80 g de manteiga sem sal (já amolecida)
  • Canela para polvilhar
  • Açúcar mascavo para polvilhar

Modo de preparo:

1Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em gomos finos (mais ou menos 3 mm) na vertical. Forre o fundo de um refratário com uma camada de fatias de pêra e polvilhe com canela e açúcar mascavo. Cubra com outra camada de fatias de pêra e reserve.

2Numa vasilha, junte o açúcar, a farinha e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Espalhe a farofa sobre as peras, formando uma camada uniforme.

3Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 a 40 minutos ou até a superfície ficar crocante.

4Enquanto a torta assa, faça a calda. Numa panela, leve ao fogo baixo a manteiga com o açúcar, mexendo sem parar. Acrescente o uísque, mexa por mais 1 minuto e espere evaporar. Misture o creme de leite e deixe por 3 a 5 minutos em fogo baixo.

5Na hora de servir, coloque fatias de torta no prato, regue com a calda e sirva quente com sorvete de baunilha.

Serve:

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