Preparo:
30 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
60 min.

Mais uma receitinha bem brasileira de bolo usando abóbora fresca e coco seco ralado, perfeito para as festas juninas.

Ingredientes:

  • 4 ovos (claras separadas das gemas)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de abóbora sem casca e cozida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de coco ralado seco
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

1Na batedeira, bata as claras ao ponto de neve e reserve.

2À parte, na batedeira, bata as gemas com a margarina. Acrescente aos poucos o açúcar, a abóbora cozida e amassada, a farinha, o amido de milho e o coco ralado.

3Bata tudo muito bem até formar uma mistura homogênea.

4Acrescente o fermento e as claras em neve e misture delicadamente, sem bater.

5Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido em assadeira untada e enfarinhada até dourar. Faça o teste do palito.

Serve:

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