35 min.
20 min.
55 min.
Peguei três receitas diferentes de panquecas e combinei todas nessa. É meio diferente, o recheio é de molho branco com espinafre e cogumelos e bacon e o molho é à base de ovos e limão.
Ingredientes:
- Massa de panqueca (use a sua favorita)
- 6 fatias de bacon
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 200 g de cogumelo fatiado
Modo de preparo:
1Prepare as panquecas usando a sua massa favorita e mantenha quente.
2Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda. Cozinhe-o em fogo médio-alto até dourar por completo. Escorra-o, corte-o em cubos e reserve-o. Refogue os cogumelos em 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) da gordura do bacon. Reserve.
3Molho branco de espinafre: Em uma panela, derreta 50 g de manteiga em fogo médio. Junte 4 colheres (sopa) de farinha, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo com frequência, até obter um molho branco espesso. Adicione o bacon, os cogumelos, o espinafre, a salsa, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Cozinhe tudo até o molho engrossar, durante cerca de 10 minutos.
4Molho de limão: Em outra panela, deixe o caldo de galinha levantar fervura. Em uma tigela pequena, bata os ovos com o suco de limão. Misture os ovos com o caldo, mexendo com frequência, para os ovos não virarem ovos mexidos. O molho vai ficar grosso. Acrescente sal e pimenta a gosto.
5Recheie as panquecas, enrole e cubra com o molho.
Serve:
4
