120 min.
120 min.
Essa receita rende dois rocamboles médios, recheados com goiabada. Se você não tem vinho do Porto pra misturar com a goiabada, não tem problema, use água mesmo.
Ingredientes:
- 12 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno médio (180ºC).
2Bata as claras em neve não muito firme e junte o açúcar. Acrescente as gemas, sempre batendo.
3Peneire a farinha junto com o fermento e adicione à mistura de ovos.
4Unte 2 assadeiras e distribua a massa na mesma quantidade em cada uma. Asse por 25 minutos em forno preaquecido médio. Retire e deixe esfriar.
5Bata a goiabada com o vinho no liquidificador ou na batedeira. Reserve 100 g para a cobertura.
6Desenforme as massas sobre um pano polvilhado com açúcar, uma em seguida da outra. Passe 300 g de goiabada com vinho e enrole com a ajuda do pano de prato, uma após a outra.
7Guarde na geladeira enrolado no pano, até ficar firme. Retire o pano e passe o rocambole para uma travessa.
8Passe a goiabada reservada (100g) por cima do rocambole e decore-o com chantili ou chocolate granulado.
Serve:
2
