Canjica com especiarias

1Coloque a canjica de molho por umas 4 horas, coberta com água. Escorra a água da canjica e coloque-a na panela de pressão com 2 litros de água.

2Coloque junto a canela em pau, o anis-estrelado, o cardamomo e o cravo.

3Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até dar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por uma hora.

4Retire do fogo, elimine a pressão, destampe e adicione o leite, o açúcar mascavo, o mel e o gengibre.

5Ponha no fogo, sem pressão, e cozinhe mexendo de quando em quando, até ficar cremoso.

6Coloque em uma travessa ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela.