25 min.
30 min.
55 min.
Kootu é um prato comum no sul da Índia, usando lentilha e dois tipos de ervilha seca (verde e amarela). Experimente fazê-lo, pois ele é bem fácil.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (95 g) de lentilha vermelha
- 1/2 xícara (100 g) de ervilha seca verde (pigeon pea ou toor dal)
- 1/2 xícara (100 g) de ervilha seca amarela
- 2 xícaras (480 ml) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de semente de mostarda
- 4 folhas frescas de curry
Modo de preparo:
1Coloque a lentilha e as ervilhas ( verde e amarela) numa panela com a água. Quando a água ferver abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe as lentilhas cozinharem até ficarem macias, cerca de 30 minutos. Se precisar, acrescente mais água para não deixar as lentilhas secarem.
2Enquanto as lentilhas cozinham, numa frigideira esquente o óleo em fogo médio. Refogue as semente de mosrtarda no óleo quente até que comecem a estourar, cerca de 2 minutos. Adicione as folhas de curry e refogue-as até murcharem. Em seguida, junte a cenoura e deixe-a cozinhar por 5 minutos. Ponha a abobrinha, a ervilha congelada, a cúrcuma, a pimenta em flocos e o sal. Misture e deixe os legumes cozinharem, aproximadamente 5 minutos. Acrescente as ervilhas cozidas e o coco ralado. Sirva.
Serve:
4
