Preparo:
20 min.
Pronto em:
20 min.

Sofrito, em espanhol, refere-se simplesmente a todo o molho bem cozido. Em Porto Rico, ele é uma mistura de legumes usada como base para muitos pratos, como sopas e ensopados. Use isso para dar vida nova aos pratos de todo dia ou simplesmente adicione-o ao arroz para preparar um pilaf delicioso.

Ingredientes:

  • 2 pimentões verdes sem sementes e picados
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e picado
  • 10 pimetas-biquinho, cabos removidos
  • 25 raminhos de coentro fresco
  • 3 tomates médios picados

Modo de preparo:

1Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos. Bata até que todos os ingredientes estejam bem picados, mas não virem um purê. Utilize a mistura imediatamente em sua sopa ou cozido preferido ou congele em sacos ou potes plásticos.

Serve:

80