20 min.
06 min.
56 min.
Esta salada de macarrão é ideal para acompanhar pratos de frango ou peixes de carne firme grelhados, como atum ou peixe-espada frescos.
Ingredientes:
- 200 g de penne
- 2 laranjas grandes
- 1½ alho-poró, cortado em tiras finas e curtas
- 55 g de broto de feijão
- 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim, torradas
Modo de preparo:
1Cozinhe a massa em água fervente por 10 a 12 minutos, ou segundo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2Enquanto a massa cozinha, descasque as laranjas, removendo toda a parte branca. Segurando as laranjas sobre uma tigela, de modo a recolher o suco que escorrer, retire os gomos da membrana que os envolve. Reserve os gomos num prato e também o suco na tigela.
3Ponha as tiras de alho-poró numa tigela com água fria e deixe-os ali até enrolarem um pouco.
4Para preparar o molho, acrescente o suco e as raspas de laranja ao suco reservado ao cortar as laranjas. Adicione o óleo de gergelim, o molho de soja, o alho, o gengibre fresco ralado e temperos a gosto. Bata levemente para misturar tudo.
5Escorra a massa e junte-a ao molho. Misture bem, cubra o recipiente e deixe esfriar.
6Quando estiver pronto para servir, escorra bem o alho-poró; reserve um pouco para decorar e acrescente o restante à salada, junto com os gomos de laranja, o broto de feijão e as sementes de gergelim torradas. Delicadamente, misture todos os ingredientes e em seguida sirva a salada, salpicada com o alho-poró reservado.
Serve:
4
