Preparo:
15 min.
Cozimento:
45 min.
Pronto em:
60 min.

Esta sopa de cogumelos tem um sabor muito suave. Você pode alterar as quantidades dos ingredientes de acordo com o seu paladar.

Ingredientes:

  • 1 / 2 talo de aipo, picado
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 / 2 cenoura picada
  • 1 colher (chá) de raiz de gengibre ralada
  • 1 dente de alho pequeno, amassado

Modo de preparo:

1Em uma panela grande, em fogo alto, coloque o caldo o aipo, a cebola, a cenoura, o gengibre, o alho e alguns cogumelos. Acrescente o caldo de legumes. Deixe que ferva, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.

2Em uma outra panela, coloque os cogumelos restantes. Quando o caldo que estava no fogo estiver pronto, coe ele sobre a panela com os cogumelos. Jogue fora o que ficou no coador ou na peneira usada.

3Sirva a sopa com os cogumelos em pequenas tigelas de porcelana, e coloque a cebolinha por cima.

Serve:

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