15 min.
08 min.
23 min.
Esta omelete doce e leve deve ir ao fogo pouco antes do momento de servir, mas pode ser preparada até o fim da etapa 2 com uma hora de antecedência. É uma sobremesa simples, mas deliciosa, perfeita para a meia-estação.
Ingredientes:
- 2 maçãs de polpa dura
- 55 g de amoras
- ½ colher (chá) de pimenta-jamaica em pó
- 1½ colher (sopa) de açúcar
- 2 ovos, separados
Modo de preparo:
1Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias grossas. Coloque numa panela pequena e adicione as amoras, a pimenta-jamaica e 1 colher de sopa do açúcar. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, até que as frutas liberem água e o açúcar dissolva. Retire do fogo e mantenha aquecido.
2Coloque as gemas, a ½ colher de sopa restante do açúcar, as raspas de laranja e a essência de baunilha numa tigela e bata bem, até obter uma mistura homogênea e encorpada.
3Numa outra vasilha, bata as claras em neve. Com uma colher grande de metal, incorpore as claras à mistura de gemas, misturando de baixo para cima.
4Preaqueça o forno na temperatura média. Derreta a manteiga numa frigideira de 20 cm de diâmetro com cabo resistente ao calor. Derrame na frigideira a mistura de ovos, espalhando-a uniformemente, e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos ou até que esteja firme e o fundo, dourado.
5Coloque a frigideira no forno e asse por 1 a 2 minutos ou até que a omelete esteja fofa como um suflê e firme na parte de cima. Retire do forno e aumente sua temperatura para alta.
6Com uma colher, coloque a mistura de frutas sobre a omelete e dobre-a ao meio. Salpique com o açúcar demerara e leve de volta ao forno por cerca de 30 segundos ou até o açúcar caramelizar. Corte a omelete em duas e sirva em seguida, decorando com iogurte.
Serve:
2
