50 min.
50 min.
Pedaços de frango fritos duas vezes para ficar bem crocante. Depois são cozidos com um molho picante à base de molho de soja.
Ingredientes:
- 4 xícaras (960 ml) de óleo para fritar
- 1 ovo
- 680 g de coxa de frango sem pele e sem osso, cortada em pedaços
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 xícara (130 g) de amido de milho (maisena)
Modo de preparo:
1Esquente o óleo numa panela grande (temperatura em 190ºC).
2Bata o ovo numa tigela e adicione o frango, o sal, o açúcar e a pimenta branca. Misture bem e junte a maisena aos poucos, misturando até cobrir todo o frango.
3Frite o frango aos poucos até dourar e vá colocando num prato. Quando terminar, frite novamente, começando pelos pedaços que foram fritos primeiro. Deixe dourar bem e coloque tudo num prato ou travessa coberto com papel toalha.
4Esquente 2 colheres de óleo numa wok ou frigideira grande. Junte a cebolinha, o alho, a pimenta desidratada e as raspas de laranja. Deixe o alho dourar e adicione 1/2 xícara de açúcar, o gengibre, o caldo de galinha, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim e o óleo de amendoim. Deixe ferver e cozinhe por 3 minutos.
5Dissolva 2 colheres de chá de maisena em 1/4 xícara de água e misture no molho. Deixe ferver novamente e mexa até engrossar. Junte o frango, abaixe o fogo, cozinhe por mais alguns minutos e sirva.
Serve:
6
