Preparo:
15 min.
Cozimento:
80 min.
Pronto em:
575 min.

Esse pernil de cordeiro é marinado, por uma noite, em uma mistura de alecrim fresco, alho, mostarda, mel e raspas de limão.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 peça (2,25 kg) de pernil de cordeiro
  • 1 colher (chá) de sal marinho grosso

Modo de preparo:

1Em uma tigela pequena, junte o mel, a mostarda, o alecrim, a pimenta-do-reino moída, as raspas de limão e o alho. Misture bem os ingredientes e espalhe-os sobre o cordeiro. Cubra-o e deixe-o marinar na geladeira durante a noite.

2Preaqueça o forno a 230ºC.

3Coloque o cordeiro em uma assadeira. Polvilhe-o com sal a gosto. Depois, leve-o ao forno.

4Asse o cordeiro no forno preaquecido por 20 minutos. Depois, reduza o fogo para 200ºC e asse-o por 55 a 60 minutos mais, até ficar meio mal passado. A temperatura interna deve ser 63ºC, no mínimo. Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-la em pedaços.

Serve:

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