Preparo:
240 min.
Pronto em:
240 min.

Eu experimentei esse tipo de peru recheado na casa de uma amiga. No lugar da farofa, ela usou arroz, e ficou ótimo. Taí a receita para todos!

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz cozido frio
  • 1 xícara de damascos secos picados
  • 1/2 xícara de figos secos picados
  • 1/2 xícara de ameixas pretas secas picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 pitada de cravo-da-índia em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 peru temperado de 5 kg
  • Manteiga para untar

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno médio (180°C).

2Misture bem todos os ingredientes do recheio e coloque dentro do peru.

3Unte o peru com a manteiga e coloque-o em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por 3 horas, ou até que esteja macio.

4Meia hora antes do término do cozimento, retire o papel alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por 30 minutos.

5Retire, coloque em uma travessa grande e decore a gosto. Se sobrou recheio, coloque-o em volta do peru.

Serve:

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