Torta de frango e iogurte

1Coloque a farinha em um refratário grande. Abra um espaço no meio da farinha e adicione a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

2Acrescente a gema, o iogurte e o sal. Misture até obter uma massa homogênea, mas que ainda gruda na mão.

3Embale em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Quanto mais tempo a massa ficar na geladeira, mais crocante vai ficar.

4Faça o recheio: numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o frango, os tomates, o sal e 2 xícaras de água.

5Tampe e deixe cozinhar até que o frango esteja macio e o molho reduzido.

6Retire do fogo e, quando amornar, desfie o frango, desprezando ossos e pele. Misture com o molho da panela.

7Junte o iogurte, os ovos, a farinha de trigo e o queijo parmesão ao molho. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Adicione a salsa e deixe esfriar.

8Divida a massa em 2 partes. Com um rolo de macarrão, abra uma das partes numa superfície enfarinhada.

9Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Coloque o recheio sobre a massa.

10Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Feche bem as bordas e decore om tiras feitas com as sobras da massa.

11Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno preaquecido (180ºC), até dourar.