Preparo:
40 min.
40 min.
Pronto em:
40 min.
40 min.
Esse é o legítimo bobó de camarão nordestino, com dendê e leite de coco.
Ingredientes:
- 500 g de aipim sem casca, em pedaços
- 3 cebolas grandes picadas
- 500 g de tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 xícara de azeite de oliva
- 500 ml de leite de coco
Modo de preparo:
1Cozinhe o aipim em água até ficar macio. Escorra e amasse até virar um purê.
2Junte a cebola, tomate, pimentão e coentro ao aipim. Misture bem, adicione o azeite e o leite de coco e cozinhe por cerca de 10 minutos, sem parar de mexer, ou até começar a soltar do funco da panela. Retire do fogo.
3Em outra panela, coloque o camarão no fundo com o alho, sal, coentro, tomate, cebola, pimentão e azeite. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre.
4Misture o purê de aipim com o camarão e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o dendê, misture bem e sirva.
Serve:
6
