Pavê de banana frita

1Bananas fritas: Retire as cascas das bananas e corte-as em metades no sentido do comprimento.

2Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione as bananas.

3Refogue bem e frite os dois lados. A banana estará bem frita quando estiver bem dourada, quase marrom.

4Retire as bananas com cuidado para que não quebrem, e coloque-as em um refratário médio. Reserve.

5Creme: Em uma panela grande, adicione o leite e dissolva o amido de milho. Acrescente o leite condensado.

6Separe as gemas das claras e passe as gemas por uma peneira. Adicione-as ao creme.

7Leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre. Quando começar a ferver, adicione a manteiga e cozinhe até começar a engrossar e a desgrudar do fundo da panela.

8Desligue o fogo e despeje o creme por cima das bananas. Reserve.

9Merengue: Preaqueça o forno a 250 º C.

10Em uma batedeira bem limpa e desengordurada, adicione as claras e bata até o ponto de neve. Lembre-se de começar na velocidade baixa e depois ir aumentando gradualmente.

11Aos poucos vá adicionando as colheres de açúcar de confeiteiro. Por fim, adicione as raspas de limão. Reserve.

12Montagem: Coloque o leite em um prato raso e vá umedecendo os biscoitos champanhe e colocando por cima do creme, até que cubra toda a superfície.

13Em seguida, com cuidado, disponha o merengue em cima dos biscoitos.

14Leve ao forno bem quente por aproximadamente 5 minutos, ou até que doure levemente o merengue. Retire do forno, espere que esfrie, e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo, antes de servir.