Preparo:
60 min.
Cozimento:
45 min.
Pronto em:
105 min.

Esse bolo dá um pouco de trabalho, mas vale muito a pena o esforço. Ele fica lindo, todo branquinho, com recheio e cobertura de chocolate branco e decorado com cerejas.

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (a mesma medida) de leite de vaca
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 250 g de chocolate branco picado
  • 500 ml de creme de leite sem soro
  • 1 xícara de cerejas ao marrasquino
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno médio (180°C).

2Massa. Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a baunilha na batedeira por 15 minutos.

3Peneire a farinha com o fermento e junte delicadamnte ao creme de ovos.

4Unte e enfarinhe uma forma de bolo e despeje a massa nela. Leve para assar em forno preaquecido médio por 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

5Retire do forno e espere amornar para tirar da forma. Deixe esfriar.

6Recheio. Misture o leite condensado, o leite de vaca e a maisena e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até ferver. Reserve.

7Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o creme de leite e acrescente à mistura de leites reservada. Corte ao meio as cerejas e incorpore-as ao creme. Reserve.

8Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata um pouco mais até ficar bem firme. Reserve.

9Hidrate a gelatina na água e leve ao banho-aria para dissolvê-la completamente. Junte a gelatina quente às claras, misture e adicione essa mistura ao creme de chocolate branco. Mexa bem e reserve.

10Cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Bata bem com um batedor de ovos até ficar um creme liso.

11Montagem. Coloque o bolo no prato de servir, corte-o ao meio e faça alguns furinhos com um palito de churrasco. Despeje um pouco do licor de marrasquino, para umedeçer o bolo.

12Coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Repita a operação dos furinhos e do licor de marrasquino.

13Espalhe a cobertura pelo bolo todo, inclusive a seu redor. Decore com raspas de chocolate branco e cerejas ao marrasquino inteiras.

Serve:

1