15 min.
30 min.
45 min.
Arroz-doce já é bom, esse aqui então, com uma calda feita de coco, é melhor ainda. Sirva esse doce ainda quente ou leve à geladeira para esfriar.
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Casca de um limão
- 1/2 xícara de arroz lavado e escorrido
- 6 xícaras de leite
- 1 xícara de açúcar
- 8 gemas
Modo de preparo:
1Em uma panela, coloque a água, o sal, a manteiga e a casca de limão. Deixe ferver em fogo alto.
2Acrescente o arroz, misture, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a água seja absorvida.
3Esquente o leite com o açúcar e vá misturando aos poucos ao arroz cozido, mexendo sempre, para dar cremosidade.
4Passe as gemas por uma peneira e misture com 1/2 xícara de arroz pronto, ainda quente.
5Misture bem e devolva à panela de arroz, mexendo por mais 5 minutos. O arroz deve ficar amarelo e mais consistente.
6Retire do fogo, tire a casca de limão e transfira para uma travessa.
7Faça a calda de coco, levando o açúcar para dourar numa panela. Junte o coco ralado e deixe escurecer por 3 ou 4 minutos.
8Coloque a água e mexa até obter um caramelo. Coloque a calda sobre o arroz-doce e sirva.
Serve:
6
