Preparo:
10 min.
Cozimento:
170 min.
Pronto em:
180 min.

A carne de cordeiro fica maravilhosa, desmanchando na boca. O alecrim e o vinho branco combinam muito bem com carne de cordeiro.

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 paletas de cordeiro
  • 5 dentes de alho, picados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado, além de raminhos para enfeitar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco seco

Modo de preparo:

1Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio-alto. Doure as paletas (todos os lados) no azeite quente, o que deve levar cerca de 12 minutos. Transfira as paletas para um prato.

2Abaixe o fogo e refogue o alho durante 30 a 40 segundos. Adicione a cebola e deixe-a cozinhar até que esteja translúcida, cerca de 6 a 8 minutos. Ponha a carne de volta na panela, tempere-a com o alecrim fresco, o sal e a pimenta a gosto. Ponha o vinho sobre a carne e aumente o fogo. Quando o vinho levantar fervura, abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar em fogo baixo durante 2 a 2 1/2 horas, virando a carne uma ou duas vezes. Se necessário, acrescente água para não deixar o molho secar. Sirva a paleta de cordeiro enfeitada com os raminhos de alecrim.

Serve:

4