Torta de purê de maçã

1Em uma tigela média, adicione a farinha de trigo juntamente com a manteiga, 1 colher (chá) de açúcar e as gemas levemente batidas.

2Amasse tudo muito bem até formar uma massa lisa e uniforme. Adicione um pouco de água se for preciso. Modele uma bola, embrulhe com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.

3Passados os 30 minutos, retire a massa da geladeira, retire o papel filme e disponha a massa sobre uma superfície plana, limpa e enfarinhada.

4Abra a massa com um rolo até que a massa fique com a espessura de aproximadamente 1,5 cm.

5Em seguida, forre o fundo e os lados de uma forma refratária (de aproximadamente 22,5 cm de diâmetro). Leve à geladeira.

6Descasque 3 maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias finas.

7Em uma tigela, misture as maçãs com o suco de limão e 2 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.

8Descasque as maçãs restantes e corte-as em pedaços irregulares.

9Em uma panela média, adicione ¼ de xícara de água. Acrescente as maçãs e cozinhe-as em fogo baixo por 20 minutos aproximadamente, mexendo ocasionalmente, até obter um purê.

10Em seguida, junte 1/3 da geleia de damasco e 1/3 de xícara de açúcar e continue cozinhando, sem tampa, por mais 10 minutos, até ficar bem consistente. Desligue o fogo.

11Retire a forma com a massa da geladeira e espalhe o purê de maçã uniformemente por dentro da torta.

12Preaqueça o forno a 200º C.

13Escorra o suco de limão das maçãs fatiadas e arrume-as sobre o purê, em formato de círculos e de forma que a parte arredondada da fatia sobreponha a parte reta.

14Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que as maçãs estejam bem macias e douradas.

15Retire do forno e deixe esfriar.

16Separadamente, adicione 1 colher (sopa) de água à geleia restante e leve ao fogo médio até derreter.

17Peneire e leve de volta ao fogo por aproximadamente 2 minutos.

18Pincele as maçãs com a geleia e deixe a torta terminar de esfriar sobre a grade.

19Sirva em seguida.