10 min.
20 min.
360 min.
Essa receita de sorvete é daquelas que você faz primeiro o creme com ovos e creme de leite, por isso, o sorvete fica super cremoso.
Ingredientes:
- 3 xícaras de creme de leite fresco, light ou normal sem soro
- 6 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 colher (chá) de sal
- 2 e 1/2 xícaras de morangos limpos e fatiados
- 1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo:
1Esquente o creme de leite até ficar fumegante, mas sem deixar ferver.
2Em uma tigela grande, usando um batedor de arame, bata as gemas com o açúcar e o sal. Aos poucos, vá acrescentando o creme de leite quente aos ovos, batendo com o batedor de arame ao mesmo tempo. É importante bater bem rápido e sem parar, para que o creme de leite esfrie rápido e não cozinhe os ovos.
3Depois de ter incorporado todo o creme de leite aos ovos, transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, por aproximadamente 10 minutos, até engrossar bastante.
4Peneire o creme sobre uma tigela, junte os morangos e a baunilha, deixe esfriar e depois cubra e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (ou durante a noite).
5Faça o sorvete na sorveteira como de costume. Transfira para um recipiente e leve ao freezer por 3 horas antes de servir.
Serve:
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