Preparo:
10 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
50 min.

Magali Furtado, de Porto Alegre (RS), diz que este é um prato muito popular entre os gaúchos. “Ele é consumido nas famílias de todas as classes sociais.”

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lingüiça defumada, cortada em rodelas
  • 1 cebola média, picada
  • 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru

Modo de preparo:

1Numa panela larga e funda, aqueça o azeite e a manteiga. Doure a lingüiça com a cebola. Acrescente o tomate, os pimentões e o arroz, e refogue bem. Adicione o sal e o vinho, mexendo sem parar. Quando 2/3 do vinho tiverem evaporado, junte a água aos poucos e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo com uma colher de pau, para que fique bem cremoso. Apague o fogo, junte o restante da manteiga e a ricota ralada. Misture bem e sirva em seguida.

Serve:

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