Preparo:
50 min.
Pronto em:
110 min.

Esses crepinetes são como mini hambúrgueres de cordeiro, envoltos em redanho e fritos. Você pode, se quiser, deixar as crepinetes cruas na geladeira por 3 dias ou congelar por até 3 meses.

Ingredientes:

  • 1 ramo de alecrim
  • 3 ramos de orégano
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sementes de cominho
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 1 colher (sopa) de alcarávia
  • 1kg de carne de cordeiro moída

Modo de preparo:

1Pique o alecrim, o orégano e o alho. Reserve.

2Numa frigideira seca, junte o cominho, a erva-doce e a alcaravia e leve ao fogo alto até que comecem a estourar e soltar seus aromas. Transfira para um pilão e moa. Reserve.

3Coloque a carne numa tigela e junte o alho, orégano e alecrim picados, as especiarias moídas, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, páprica e vinho. Misture bem.

4Leve a carne à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite.

5lave o redanho em água fria e abra-o sobre uma tábua de carne.

6Faça pequenos discos de carne e coloque sobre o redanho. Corte um pedaço do redanho ao redor de cada disco e embrulhe-os.

7Esquente o óleo e frite as crepinetes (com o lado da emenda para baixo primeiro) por 5-6 minutos de cada lado.

8Sirva a seguir.

Serve:

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