Preparo:
20 min.
20 min.
Cozimento:
45 min.
45 min.
Pronto em:
65 min.
65 min.
Bolo feito com bastante batata-doce cozida e leite de coco. Fica muito bom simples, mas também pode ser decorado com glacê de açúcar e coco ralado.
Ingredientes:
- 500 g de batata-doce descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo com fermento
- 1 copo (americano) (190 ml) de leite de coco
- 6 ovos
- 500 g de açúcar
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
Modo de preparo:
1Cozinhe as batatas-doces em água e passe-as no espremedor enquanto ainda quentes. Reserve.
2Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha e o leite de coco. Junte ao purê de batatas, mexendo bem, para misturar tudo.
3Em outra vasilha, bata os ovos com o açúcar, até virar um creme esbranquiçado e misture com a batata.
4Despeje a massa numa forma redonda, com furo no meio, untada e enfarinhada.
5Leve ao forno preaquecido médio (180 ºC) até dourar, aproximadamente 45 minutos. Espere esfriar para desenformar e servir.
Serve:
1
