Preparo:
10 min.
Cozimento:
18 min.
Pronto em:
148 min.

Essa salada é super saudável e deliciosa, perfeita para levar para o trabalho. Se você não tiver pêssego fresco, use um pêssego em calda, passado na água para tirar parte do açúcar.

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de trigo integral
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

1Cozinhe o trigo com o caldo de legumes por 10 a 15 minutos. Tire do fogo e deixe na panela por 5 minutos.

2Esquente o azeite e refogue o alho por 1 minuto. Adicione o coentro e a canela e refogue por mais um minuto.

3Tire do fogo, junte o trigo e misture bem. Coloque numa saladeira e deixe esfriar.

4Junte o pêssego, as castanhas-do-pará e o manjericão. Tempere com pimenta e limão e polvilhe com a salsinha. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Serve:

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