Preparo:
30 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
90 min.

Esse bolo é tradição nas festas de aniversário na casa de uma amiga. A mãe dela é húngara. Nota: é possível tostar ou não as avelãs assim como retirar ou não as cascas.

Ingredientes:

  • 340 g de avelã
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 6 gemas de ovos
  • 125 g de açúcar
  • 6 claras de ovos

Modo de preparo:

1Massa: Preaqueça o forno a 170ºC. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível, de 23 cm.

2As avelãs devem ser bem moídas. Acrescente o fermento em pó. Reserve essa mistura.

3Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme amarelo, tom pálido. Acrescente a mistura de avelã moída e volte a bater.

4Em outra tigela LIMPA, com um batedor também LIMPO, bata as claras em ponto de neve até formarem picos firmes. Coloque rapidamente 1/3 das claras na mistura das gemas. Depois, acrescente as claras restantes em neve e misture-as à massa por completo.

5Despeje a massa na forma preparada. Asse-a no forno preaquecido por 60 a 75 minutos. Ou, então, até a massa ficar fofa. Deixe o bolo esfriar em uma grelha.

6Decoração: Quando o bolo estiver frio, corte-o na horizontal, em três camadas. Bata o creme até ficar firme. Depois, espalhe-o generosamente entre as camadas, por cima e nas laterais do bolo. Decore-o polvilhando-o com as avelãs picadas.

Serve:

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