Preparo:
20 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
50 min.

Essa sopa portuguesa é presença constante na minha casa, principalmente no inverno.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas
  • 1 cebola bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 batatas, descascadas cortadas em fatias finas
  • 2 litros de água

Modo de preparo:

1Doure a cebola e o alho em 3 colheres de chá de azeite em uma panela grande. Junte as batatas e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Adicione a água e cozinhe em fogo médio-lato por 20minutos, ou até as batatas amolecerem.

2Enquanto isso, cozinhe a linguiça em uma frigideira separa até que ela tenha soltado bastante gordura, aproximadamente 10 minutos. Deixe secar sobre papel toalha.

3Bata as batatas com um mixer, ou passe-as pelo processador ou liquidificador, retornando-as à panela. Junte a linguiça e tempere com sal e pimenta. Cubra e deixe esquentar em fogo médio por 5 minutos.

4Minutos antes de servir a sopa, acrescente a couve fatiada à panela, mexa e cozinhe rapidamente por 5 minutos. Adicione a colher de sopa de azeite restante, mexa e sirva a sopa bem quentinha.

Serve:

6

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