Preparo:
35 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
60 min.

Esse rocambole tem massa de avelãs com maisena, por isso fica bem fofo e leve. O recheio é de morangos com queijo cottage.

Ingredientes:

  • 1 xícara de avelãs sem cascas, finamente moídas
  • 3 colheres (sopa) de maisena peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno médio (180°C).

2Massa. Misture em uma tigela a avelã, a maisena e o fermento. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até formar um creme.

3Acrescente a mistura de avelã, aos poucos, mexendo, mas sem bater, até virar uma massa hopmogênea.

4Forre com papel manteiga uma forma própria para rocambole ou assadeira de 35 x 24 cm. Unte o papel manteiga com manteiga.

5Despeje a massa e leve ao forno preaquecido médio, por 25 minutos ou até dourar. Não deixe queimar, especialmente nas bordas.

6Desenforme ainda quente sobre um pano de prato aberto em uma superfície lisa e polvilhada com açúcar. Tire o papel manteiga cuidadosamente. Enrole o rocambole ainda quente e reserve.

7Recheio. Bata no liquidificador o queijo, 2 xícaras de morango e o açúcar até formar um creme.

8Passe para uma panela e acrescente o resante dos morangos. Deixe no fogo por 10 minutos até encorpar.

9Desenrole o rocambole. Distribua o recheio sobre a massa, enrole novamente o rocambole com cuidado e passe para uma travessa. Decore e sirva.

Serve:

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