Preparo:
50 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
70 min.

Esse enfornado é feito com frango desfiado no molho de tomate e purê de batatas. Às vezes, para variar, eu também acrescento presunto fatiado por cima.

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates picados

Modo de preparo:

1Ponha o frango numa panela e cozinhe com o caldo de galinha, até amaciar. Retire, desfie o frango e reserve.

2Em uma panela, doure o alho e a cebola no óleo. Junte o frango e mexa até ele ficar dourado. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Se necessário acrescente um pouco do caldo de galinha. O recheio deve ficar úmido mas não muito aguado. Reserve.

3Cozinhe as batatas em bastante água com sal até que fiquem bem macias. Escorra e passe por um espremedor. Tempere com sal e noz-moscada.

4Unte um refratário com manteiga e coloque metade do purê de batata. Em cima coloque o frango e cubra com a outra metade do purê de batata.

5Cubra o purê com fatias de queijo mussarela e leve ao forno preaquecido médio, para gratinar.

Serve:

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