Preparo:
140 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
170 min.

Torta de frango cremosa que é um pouco trabalhosa, mas vale muito a pena. Se quiser, dá para fazer duas e congelar uma para depois!

Ingredientes:

  • 1,35 kg de pedaços de frango com osso
  • 6 litros de água
  • 1 pitada de sal
  • 1,15 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 maço de salsão picado
  • 1/4 xícara (50 g) de manteiga
  • 900 g de cenouras cortadas ao meio
  • 1 cebola picada
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (480 ml) creme de leite fresco
  • 1/4 xícara (15 g) de salsinha picada
  • 1/4 xícara (25 g) cebolinha picada (só a parte verde)
  • Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de preparo:

1Recheio Cozinhe o frango na água com sal até o osso começar a soltar, cerca de 40 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e então remova toda a carne (reserve o caldo) e corte em pedaços. Descarte o osso e a pele.

2Cozinhe a batata em água por 8 minutos e junte o salsão. Cozinhe por mais 2 minutos e então escorra e transfira para uma tigela.

3Cozinhe a cenoura em água por 5 minutos, adicione a cebola e deixe no fogo por mais 3 minutos. Escorra.

4Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma assadeira grande.

5Derreta a manteiga e refogue a cenoura e a cebola até ficarem macias. Junte então a batata, aipo e frango.

6Molho Derreta 7 colheres (sopa) de manteiga, junte a farinha e deixe dourar. Vá colocando aos poucos o creme de leite e 2 xícaras do caldo do frango reservado, mexendo sem parar até engrossar. Adicione a salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Misture bem com o recheio de frango e despeje na assadeira.

7Massa Junte a manteiga com a farinha e misture até formar uma farofa grossa. Junte o queijo, água gelada e trabalhe a massa até formar uma bola.

8Abra a massa numa bancada enfarinhada de forma que cubra toda a assadeira. Coloque sobre o recheio, virando as bordas pra dentro, e pincele a gema por cima. Faça vários furos com um garfo para ventilar.

9Leve a torta ao forno e asse até dourar, cerca de 30 minutos. Espere esfriar um pouco e sirva.

Serve:

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