Preparo:
20 min.
Cozimento:
10 min.
Pronto em:
30 min.

Preparados com caranguejo e peixe de carne branca, e com todos os ingredientes da cozinha tailandesa, estes bolinhos têm um sabor sensacional e são servidos com molho e uma salada. Sirva com arroz aromático tailandês.

Ingredientes:

  • 340 g de carne branca de caranguejo
  • 230 g de filés de namorado ou hadoque, cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de pasta de curry vermelho
  • 1 folha de limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 ovo batido
  • 2 cenouras, bem picadas
  • ½ pepino, bem picado
  • 1 alho-poró, bem picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou de girassol para fritar
  • Sal
  • Fatias de limão e ramos de coentro para decorar

Modo de preparo:

1Bata o caranguejo e o peixe no processador de alimentos ou no liquidificador até misturar bem. Adicione a pasta de curry vermelho, a folha de limão, o coentro picado, o açúcar, uma pitada de sal e o ovo. Bata novamente para misturar tudo. Divida a massa obtida em 12 partes iguais e modele-as como bolinhas. Achate-as, formando bolinhos. Leve à geladeira enquanto prepara o molho.

2Numa panela pequena, aqueça em fogo brando o vinho ou o vinagre, o açúcar, o molho de peixe e 2 colheres de sopa de água até o açúcar dissolver. Ferva por 2 a 3 minutos ou até formar uma calda e depois retire do fogo e deixe esfriar antes de acrescentar a pimenta-malagueta.

3Misture as cenouras, o pepino e o alho-poró numa travessa ou em 4 pratinhos individuais.

4Numa frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo. Frite os bolinhos de caranguejo por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e totalmente cozidos. Escorra-os numa toalha de papel. Sirva-os decorados com fatias de limão e ramos de coentro, com o molho para mergulhá-los e a salada de cenoura e pepino.

Serve:

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