Preparo:
20 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
80 min.

Rocambole de carne moída recheado com espinafre, cogumelo e queijo. É a minha receita preferida de bolo de carne.

Ingredientes:

  • 280 g de espinafre congelado (descongelados, escorrido e espremido)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (70 g) de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara (80 g) de cebola picada
  • 1 xícara (100 g) de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara (15 g) de salsinha
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2Pique o espinafre, coloque em uma vasilha e reserve.

3Refogue o cogumelo e a cebola na manteiga e transfira para a tigela do espinafre. Junte 1/2 xícara de farinha de rosca, 1 ovo, salsinha, sal, pimenta e noz-moscada.

4Em outra tigela, misture as carnes, o queijo, o resto da farinha de rosca e o outro ovo. Tempere com molho inglês, sal, pimenta.

5Sobre uma folha de papel manteiga, forme um retângulo grande com a carne. Espalhe o recheio de espinafre e cogumelo, deixando uma borda de 1 cm dos lados, e enrole como um rocambole.

6Coloque o rocambole em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora, ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Serve:

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